魚卓　2024/03/20 　茅ケ崎の鮮魚屋さん。テレビでもお馴染みで、一度は訪れてみたいと、かねがね思っていまし た。スーパー化されて、何でも買える店ですが、個人経営の今どき非常に珍しい形態です。 　さすが、海の町・茅ケ崎です。とにかく鮮魚は新鮮で格安です。朝獲れの魚介は勿論、近場で 揚がった地物です。特にお勧めなのが「石鯛」の柵。真鯛なんか、刺身を知らない輩が喰うモノだ と思うくらい、味もしなければ、歯応えも柔らかくて刺身には不適です。その点、「イシダイ」「イシ ガキダイ」「クロダイ」の刺身は美味いです。 　「角上魚類」なんて、なんでチヤホヤされるのだろう？　遠くから仕入れた魚なんて、時間経てば 鮮度落ちるし、輸送コストが価格に転化されてね。ハムのような超薄切りの刺身には、笑わざる をえません。コリコリした刺身は、「角上」では皆無です。